#식품보관
3개의 글
진공용기 수동·전동, 식재료로 가르는 선택
진공밀폐용기는 산소를 줄여 산화와 세균 번식을 늦추지만, 만족도를 가르는 건 용량이 아니라 사용 빈도와 담을 식재료다. 가끔 소량이면 저렴하고 고장 적은 수동 펌프가, 매일 여러 용기를 돌린다면 흡입력이 일정한 전동이 맞다. 건조식품·원두·냉동 육류에는 효과가 크지만 매일 꺼내는 반찬이나 수분 많은 음식에는 이점이 작다는 점을 기준으로 판단하면 된다.
반찬통 정리, 통 사기 전 냉장고부터 나눠라
반찬통이 넘치는 건 통이 부족해서가 아니라 통마다 자리가 정해지지 않아서인 경우가 많다. 통을 더 사기 전에 냉장고를 온도 구조에 맞춰 칸별 역할로 나누고, 통은 크기와 소재 두 기준으로 통일·분류하는 것이 순서다. 라벨과 앞뒤 규칙, 여유 칸 같은 습관을 더하면 정리 상태가 며칠 만에 무너지지 않는다.
팬트리 정리, 건조·캔·냉동 따로 담아라
건조식품·통조림·냉동보관 식품은 습기 민감도와 밀폐 필요성이 달라 같은 정리함에 담으면 눅눅해지거나 유통기한 관리가 어긋난다. 건조식품은 투명 밀폐용기, 캔류는 라벨이 보이는 진열형, 냉동은 냉동실용 용기로 나눠 담는 것이 원칙이다. 먼저 산 것을 앞에 두는 선입선출과 뚜껑 안쪽 유통기한 표기를 지키면 어떤 정리함을 쓰든 재고 관리가 쉬워진다.